报道说，在伊朗最主要的非石油类出口产品中，藏红花已成为仅次于开心果的出口创汇产品。目前，伊朗藏红花年产量达到２２０．７吨，占全球藏红花总产量的８０％。
据介绍，藏红花又叫番红花或西红花，是一种珍贵的草药，藏红花素等抗癌活性物质将成为２１世纪最理想的抗癌药物之一，同时藏红花也是妇科的保健类药材，有活血化瘀、散郁开结、凉血和解毒等作用。藏红花的花柱呈金黄色，放入水中后，水很快被染成黄色，气香甜，味苦，因此它又是一种极好的食品自然植物染料。
报道还说，藏红花的生长过程对环境要求较高，伊朗农业耕作人员总结了一整套特别耕种的经验。国际市场业内人士可根据其产品的气味、口味和生长特色，辨别出伊朗藏红花与其他国家同类产品的不同，并对伊朗藏红花情有独钟。
但据伊朗有关方面透露，目前伊朗藏红花产品的绝大部分出口利润都进入买方或中间商的口袋，国家从中获利微薄。伊朗藏红花市场发展潜力大，但缺乏市场规范管理 ，有待政府介入。
目前，意大利、瑞士、法国、德国、瑞典、沙特和科威特等国是伊朗藏红花最主要的出口市场。